Você conhece a arte feita sobre o café?

Você conhece a arte feita sobre o café?

latteart_bA arte feita sobre o café tem valorizado essa bebida tão amada por todos.

Em casa ou na rua, o cafezinho faz parte do dia a dia da maioria dos brasileiros. Para se ter uma ideia, a bebida é consumida por 80% das famílias e cada pessoa consome, em média, 81 litros por ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

Mas você sabia que, além de quentinho e saboroso, o café pode ser a base para uma pequena obra de arte?

Latte art é um método que usa leite vaporizado para fazer figuras na superfície do café espresso. Com técnicas específicas, dá para personalizar o cafezinho criando desenhos diversos para deixá-lo bonito e ainda mais agradável.

 

Como funciona a arte feita sobre o café?

Funciona assim: depois de tirar o espresso, o barista vaporiza o leite e o despeja no café com um fluxo adequado para formar cada figura. Também é possível decorar por cima do leite, produzindo grafismo (com calda de chocolate) e stencio art (com pó de canela ou cacau).

A bebida pode ficar também colorida. Para isso, é só colocar corante alimentício no café ou no leite antes de fazer o desenho. Como você vê, são muitas as possibilidades para servir uma xícara bonita e caprichada.

Quer trabalhar na área? As projeções são favoráveis: o número de cafeterias no país deve crescer 70% até 2018, segundo estimativa da consultoria Mintel. E se, além de gostoso, seu café é desses de encher os olhos, suas chances no mercado ainda aumentam!

Colaboração:

Maria Carolina Lazarini, docente do Senac Penha nos cursos livres da área de gastronomia e também no Técnico em Nutrição e Dietética.


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